Industrie alimentaire : ce que vous mangez sans le savoir....Des os d’animaux 

Les végétariens devraient s’abstenir de toucher à la nourriture industrielle. Et pour cause : on y retrouve des ingrédients peu ragoûtants, comme de la poudre d’os carbonisés...Les granulés obtenus par la combustion de ces os sont utilisés comme agent anti-agglomérant (dans certaines épices en poudre), comme poudre à lever, et sont également utilisés pour blanchir le sucre...En d’autres mots, si vous êtes végétariens mais que vous choisissez la mauvaise marque de sucre pour votre café, vous mangez effectivement des os animaux...Le sirop de maïs à haute teneur en fructose....La gomme xanthane...Vous savez ce qui se passe quand vous oubliez des légumes dans le bas du frigo : ils moisissent, et se recouvrent d’une fine pellicule d’une substance gluante. Biologiquement parlant, cette pellicule est exactement ce que les industriels utilisent pour épaissir les sauces et d’autres produits alimentaires. Bon appétit....Le rouge carmin...La cochenille est un insecte qui produit de l’acide carminique pour se défendre contre les prédateurs. Au Moyen-Âge déjà, on séchait et faisait bouillir les petites créatures pour en extraire l’acide et obtenir le rouge carmin, utilisé dans la teinture - et beaucoup plus récemment, comme colorant alimentaire. Aujourd’hui, on retrouve les petites bêtes dans toutes sortes d’aliments aux teintes rose, rouge ou violettes, dont les jus et boissons à base de fruits, la glace, les yaourts et les bonbons, entre autres....Le castoréum..Le castoréum est une sécrétion huileuse et odorante produite par des glandes spécifiques du castor, situées près de son... anus. On l’utilise notamment en parfumerie pour ses arômes de cuir, mais aussi de façon moins commune dans l’alimentation, pour donner une note vanillée plus prononcée. Le castoréum est très souvent répertorié dans la liste des ingrédients sous la simple mention... ...De la colle de poisson..Si l’histoire de la poudre d’os vous a déjà bien énervé, vous devriez peut-être vous asseoir et ouvrir une bière pour vous détendre...Quoique... pas si vite : la colle de poisson, une substance obtenue à partir des nageoires, ou encore des vessies natatoires séchées des poissons, est parfois utilisée pour clarifier la bière. En mélangeant la colle de poisson à la bière, les molécules de collagène du poisson réagissent avec la levure de la bière, et en s’agglomérant, permettent de clarifier le breuvage. Tchin !...La gélatine..La gélatine, tout le monde connaît. Mais savez-vous vraiment ce que c’est ? Cette substance gélatineuse que l’on retrouve dans la confiture et dans beaucoup, beaucoup d’autres aliments – comme les oursons guimauve et autres chamallows – n’est rien d’autre qu’un mélange de peau animale, d’os et (miam) de nerfs. Qui veut des bonbons ?...L’acide phosphorique..L’acide phosphorique résiste à l’oxydation et à l’évaporation, et il donne un goût acidulé à de nombreuses boissons et aliments, dont le Coca-Cola et les autres sodas. Mais la première utilisation de cet additif chimique n’est non pas l’alimentaire : il est avant tout utilisé dans la composition des engrais, détergents et autres adoucisseurs d’eau. Doucement sur le Coca, donc..Le polydiméthylsiloxane

Le polydiméthylsiloxane (diméthicone pour les intimes) est un type de silicone que l’on retrouve très fréquemment dans les shampooings, les après-shampooings et les masques capillaires. On l’utilise principalement pour ses propriétés démêlantes, mais en usage trop fréquent, il peut également boucher les pores du cuir chevelu et rendre les cheveux mous et gras (tout ce que vous ne voulez pas, en fait)...Mais on le retrouve également dans l’industrie alimentaire, où l’on s’en sert comme agent anti-agglomérant et comme émulsifiant. Il y a quelques années ; le polydiméthylsiloxane était utilisé pour les implants mammaires, avant d’être abandonné pour des raisons sanitaires. Mais dans l’assiette, aucun problème, évidemment....