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Problème : il y a très peu de bon champagne dans les rayons, y compris chez les cavistes, ou alors il est très cher (sauf rare exception). Et pas question de se fournir chez un même petit producteur qui, une année, a sorti un vin de qualité : sa production peut être médiocre l’année suivante.
Personnellement, j’en bois de moins en moins, préférant à un champagne médiocre un bon crémant d’Alsace ou de Bourgogne. Et il en va strictement de même avec les blancs liquoreux : à prix égal, un Sainte-Croix du Mont ou un Loupiac sera toujours meilleur qu’un sauternes !
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