Je ne suis pas d’accord avec le constat de cet article. D’accord, je vie dans une zone balnéaire. Mais je fait cependant la distinction entre bistro, bar, café et pub.

je n’aime pas les bistros. Je n’y vais jamais. Ils véhiculent une image vieillotte, dépassée, qu’on retrouve dans les films noir & blanc ou délavé de nos parents. Une espèce de france pré-moderne, qui n’interresse pas les jeunes, et qui ne m’interresse pas. Souvent, bistro rime avec bar PMU. et les PMU.. en général, on y est parce qu’on est perdu et qu’on a pas trouvé un coin sympa pour prendre un verre.

Par contre, les cafés, ils y en a plein. Les terrasses sont vite remplie quand il y a un brin de soleil. Le tout est que le coin et la vue soit jolie. J’y traine plutot en fin d’après midi, quand le soleil tape moins fort.

Les pubs, sont l’alternative au café. J’y vais en hiver quand on ne peut aller sur les terrasses. Ce sont aussi les alternatives en été de tout ceux qui ne supportent pas la « branchouille attitude ». Musique ROCK anglaise, tout sorte de bieres.. voir meme groupe de musique le soir.

Les bar sont souvent des bar « branché », lounge, house.. bar de nuit très cossu ou on doit plus ou moins se montrer. Il y a parfois une piste de danse, et la musique est asser forte en général.

Non... franchement, je ne vois pas ce que la mal-bouffe et l’américanisation de la société a a voir avec le problème de la disparition des bistros. Il y a toujours autant de monde qui sort, ou veux sortir. Les choses n’ont pas changée. On peut aller a mac-do, se faire livrer pizza , aller chercher kebab ou chinois.. et alors ? Soit avant on a but un apéro dans un café, soit après, on continu la soirée dans un bar/pub.

Les débit de boisson qu’on qualifie de bistros, sont juste ceux qui ne se sont pas adapté aux nouvelles générations. Ils ont juste vieilli avec leur ancienne clientele, et disparatra avec eux.