Une partie du problème de la malbouffe est le temps : Nous ne prenons plus le temps de manger. A tel point qu’une marque de patte en vient même à créer des sachets de patte au microonde, comme si nous étions à 2 minutes près.

Les Etats unis, pays qui a le culte du travail, ont vu l’impact temps prendre une importance considérable sur l’alimentation. Pour la France, si cela reste vrai et si le sandwich jambon beurre a encore une bonne place, il reste qu’il y a un phénomène de mode pour expliquer l’extension des fast food.

Comme vous le dites, la mal bouffe ne se résume pas au fast food mais aussi à l’abus de graisses, sucres, viandes, charcuterie... Nous en sommes abreuvés aux heures des repas sur nos petits écrans. Cela m’étonnerait que l’on voit un jour un spot pour la tomate suivi d’un spot pour les haricots et d’un autre sur la poire.

Le sacro saint progrès a fait que nous avons recherché a transformer aussi les aliments naturels en produits prêt à macher. Il faut voir avec quoi ils sont préparés ces soit disants produits riches en fruits, légumes, etc d’ailleurs. Alors quelle solution ? Déja obliger les restaurants d’entreprise à servir moins de produits en sauce et en gras, à cuisiner plus sainement et surtout, sans forcément aller dans le végétarisme (je ne veux pas obliger tout le monde à devenir comme moi), à au moins proposer des légumes et protéines végétales cuisinés autrement qu’à l’eau. Dans mon restaurant d’entreprise nous avons un choix de légume, qui revient moins cher qu’un plat avec viande/poisson, mais qui n’est pas assez varié pour apporter tous les nutriments, comme je le fait ensuite chez moi. Les entrées sont le plus souvent des salades ont on intègre un reste de poisson, de jambon, etc....Et à coté de ça nous avons une profusion de charcuterie, de gateaux aux couleurs rutilantes, de laitages transformés et additivés. La tentation est si forte et l’Homme est si faible