comment on fabrique du terroir en Franche-Comté
vache race montbéliarde —une Simmenthaler suisse dénaturée en plus laitière contre la Holstein Rouge et tout cela dans le jura. Cochon contre comté...
http://www.inra.fr/internet/Produits/dpenv/vissac26.htm#rousso
VIN JAUNE
Le cépage c’est du Traminer qui par selection de ceps selon les raisins plus parfumés/épicés ont donné le gewuerztraminer. Le traminer... ou savagnin....... en Alsace un cépage rare Klevener de Heilengenstein ....
Sous un voile de bactéries/levures le jus de ce cépage riche en "benzènes" s’oxyde des furanes
dont le sotolon qui existe aussi dans le xerès et le madère.
www.e-sopexa.com/spip/IMG/pdf/doc-200.pdf
BEN OUI :: :: : des vignerons et pas des moindre ont osé et l’ont fait !
En Autriche du glycérol ..... des essuies-glaces dans le Tokay- Pinot gris
DANS LE VIN JAUNE DU SOTOLON........
Les peines sont prononcées ;; ;; le scandale peut être évité ?. Le marketing terroir cf la pub-réclame sur wiki pique du nez....
Dommage..... il reste plus que les comtés. Le trait noir dans le morbier c’est du goudron de bois. et non du charbon de bois alimentaire oui celui des CarboLevures. Le toxicologue en moi laisse cette mixture hautement cancérigéne aux connoisseurs - même bénie-oui-oui par les experts de Bruxelles.