Commentaire de xa
sur Refroidissement de la farine : faites une grande économie d'énergie
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il faut lire la phrase suivante avant de critiquer...
"Par ex si l’ air a 20 degrés , la farine 25 on coulera l’ eau à 15 degrés
20 +25 +15 = 60 . , divisé par trois égale 20 , avec une durée de pétrissage de 20 minutes on atteindra une température de pâte de 24 °"
rocla dit bien qu’avant pétrissage on a une température moyenne de 20°, qui monte à 24 avec le pétrissage.
Derniers commentaires
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07/09 13:27 - rocla (haddock)
Tout a fait Yffu , l’ usage des glaçons est courant en été .
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01/09 11:09 - Jean-Pierre Llabrés
Ce procédé de refroidissement de la farine a été mis au point, conjointement, par Sirris, (...)
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30/08 19:34 - eugène wermelinger
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29/08 13:31 - Yifu66
Faut-il être uniquement rédacteur pour participer aux forums ? Les commentaires doivent-ils (...)
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29/08 11:47 - anna
Excusez-moi Yifu66 de ne pas écrire des articles à la hauteur des vôtres... (inexistants). Je (...)
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29/08 11:45 - xa
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