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Commentaire de viking

sur Kéfir et Komboucha : boissons énergétiques naturelles


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viking 15 janvier 2009 14:19

Sur Ebay, vous pouvez peut-être en trouver et pas cher. J’ai vu des annonces qui proposait le kéfir de lait, le kéfir d’eau et komboucha les trois pour moins de 10 euros tout frais compris. Pour le kéfir d’eau, je ne vois pas l’intérêt de l’acheter séparément ce n’est que du kéfir de lait que l’on a multiplié dans l’eau comme indiqué par l’auteur sur sa recette. Avec un kéfir d’eau on ne peut plus refaire du kéfir de lait.

L’auteur ne s’est pas beaucoup interrésser au kéfir de lait. C’est domage car pour ce qui est d’améliorer la santé, ce kéfir a une grande réputation en Russie où l’on soigne les gens pendant leurs convalescences aprés une opération ou maladie grave. Avec le kéfir on peut fabriquer son levain-chef pour ceux qui save faire le pain sur levain. Un kéfir de lait ou d’eau vous apportera toutes les vitamines du groupe B.


le Kéfir est une symbiose entre une vingtaine de levures et bactéries lactiques. Encore un dernier mot, savez vous comment les graines de kéfir sont créés en asie central ? Du lait dans une outre et dedans on y place un bout d’intestin frais d’un poulain non sevré ou d’un veau ou d’un chameau non sevré pour avoir les ferments lactiques. Les graines se forment sur la surface de l’outre et il ne reste plus qu’à les récolter et à les multiplier en les replongeant dans du lait. Dans de bonne condition d’hygiene les graines de Kéfir sont éternelles. N’aime pas les métaux, ni la javel et les lessives....

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