Commentaire de K
sur Restauration : des clients dupés ou pris en otage !
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Une petite remarque.... Je ne tirerai pas sur les restaurateurs traditionnels qui ont vu une grosse partie de leur clientèle s’envoler ces dernières années et leur chiffre d’affaire baisser. Il y a plusieurs cause à cela :
1 les entreprises ont resserré leurs budgets frais de restauration pour les commerciaux et personnels en déplacement (assez sensible dans mon entreprise par exemple où les notes de frais sont épluchées..)
2 les consommateurs ont moins d’argent (on le voit vraiment) et les menus les plus économiques sont maintenant les plus consommés.
3 les lois anti tabac qui font que même les restaurants qui étaient équipés d’une salle fumeur n’ont plus le droit de servir de repas dans une telle salle : des consommateurs réguliers et fumeurs préfèrent se réunir chez un particulier quitte à commander un repas chez un traiteur (un restaurant que je connais a perdu pas mal de couverts ainsi : il abritait les réuniions hebdomadaires d’un club d’amateurs de cigares dans une salle à part et parfaitement ventiléee... ok, c’est pour le bien du personnel)
4 certains restaurateurs ont joué la carte de l’emploi en sauvant des postes qu’ils s’appraitaient à supprimer
Mais il est vrai que certains en ont profiter pour tirer sur la ficelle et gagner plus d’argent
Par contre, la communication du gouvernement était de la pure démagogie (et les envois de bulletins d’adhésions à l’UMP à tous les patrons en est bien la preuve.
Ceux qui jouent le jeu ? Ce sont souvent ceux qui luttent contre l’errosion de la clientèle.
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24/08 22:14 - remiaufrere
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03/08 16:08 - fergus
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Bonjour, Easy. En ce qui concerne la « prise en otage », je m’en suis déjà expliqué dans (...)
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02/08 22:54 - easy
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02/08 15:28 - fergus
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