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Commentaire de olivier cabanel

sur C'est moche pour le lait


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olivier cabanel olivier cabanel 26 novembre 2009 10:57

Foufouille,
je ne me suis pas trop attardé sur le sujet, pourtant il y avait à dire :
je me suis surtout attaché a faire comprendre la colère justifiée des producteurs.

chez les gros producteurs, les antibiotiques sont la règle, et fatalement, cela peut avoir des conséquences pour le lait,
pour au moins cette raison, il faut choisir le lait bio en priorité, même s’il est un peu plus cher.
et bien sur, ceux qui peuvent se servir à la ferme ont tout à gagner :
d’abord le lait n’a pas été homogénéisé, et on peut donc récupérer la crème,
ensuite, il est entier, et bien plus nourrissant que tous ces laits écrémés.
en toute logique, le lait écrémé devrait être bien moins cher que le lait entier, puisque toute la crème récupérée permet au conditionneur de faire son beurre, au sens propre, comme au figuré.

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