Commentaire de brieli67
sur Quand le spiritueux embrume l'esprit... critique
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Suis un inconditionnel de Robert Michel. Tant qu’il reste de ses bouteilles...
Sa violette ! Sa syrah reste jeune au-delà des 5_7 ans... Ses vinifications simples permettent de suivre ses « terroirs » et son encépagement de clones. Il y a de grosses variations dans les millésimes.
L’oeno plus moderne a trop de paramètres à contrôler et s’est fourvoyé dans une série de CDR à boire jeune et de préférence lors d’un repas. Le cornas, cette syrah devrait se boire au verre à la limite avec des copeaux de Beaufort.
Pourquoi faire compliqué et rejoindre les Côtes Rôties ou les Fitou/ Corbières qui tiennent mieux au gibier, aux pièces du boucher, _ à sauce acidulée airelles, canneberges, groseilles.
Ps Vino_Lock sur les vins du Sud_Ouest ?
http://www.chateauloisel.com/etude/bouchon-verre.htm
Ma gestion quotidienne de la « cave » en blanc et « rosés » est facilitée.
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