Commentaire de brieli67 sur Restaurants : le dessous des cartes

Commentaire de brieli67

sur Restaurants : le dessous des cartes

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brieli67 19 février 2010 21:36

quel type de farine ? de la Francine ? Recette impecc sur le paquet
quelle taille des oeufs ? un pro comme Le Capitaine les pèse
quel type de sucre ? belle couleur au sucre roux
quel lait ? entier, écrémé ... ou de ferme ?
à la main, fouet ou mixer... ou le petit dernier de chez Kitchenaid/Moulinex/Kennwood :blender

Faut pas laisser l’ « appareil »
quelques temps au frigo pour rendre l’amidon plus digeste et plus « fin » ??

je note les classiks Cointreau, calva, ......vanilline de synthèse exclus !

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