Commentaire de brieli67
sur Au printemps l'échouage des petites « méduses bleues » !
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donc bien une herbe de labo acclimatée en Europe et relarguée par l’Amiral Cousteau !
Les techniques pour attendrir la pieuvre sont aussi nombreuses qu’excentriques : la battre contre une roche ou avec un maillet, la tremper alternativement trois fois dans l’eau bouillante et trois fois dans l’eau froide durant 30 secondes chaque fois, la traiter à la papaïne ou à la broméline, la cuire avec un bouchon de liège. Une des méthodes les plus originales consiste à la passer entre les rouleaux d’une ancienne machine à laver... ( ou stonewashed comme les jeans)
Toutefois, aujourd’hui, la plupart des cuisiniers s’entendent pour dire que la congélation est le meilleur moyen de l’attendrir. On recommande de mettre la pieuvre fraîche de six à huit jours au congélateur avant de l’apprêter, ou de l’acheter surgelé.
Le ralentissement du vieillissement est aussi l’une des grandes préoccupations des fabricants de produits naturels. Un supplément fabriqué à partir de protéines de méduses, Prevagen Professional,aurait des vertus antiâge. Selon le fabricant, la méduse de type Aequorea Victoria, qu’on retrouve dans l’océan Pacifique, est riche en protéines de calcium. Celles-ci protégeraient les cellules contre le vieillissement.
Le monde des concombres _cornichons
fainéant pour la ramasse on peut très bien prendre de l’arménien, du Très long de Chine jeune, long,.. et le passer à la saumure épicée.
cornichon ? pardon...
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Comme les autres années à la même époque , les velelles sont de retour. Bien que depuis (...)
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