Commentaire de pierrot
sur Cet alu qui tue
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L’émail est un matériau qui présente une grande inertie vis à vis de la quasi totalité des produits chimiques. Il a aussi une excellente tenue en température.
C’est pourquoi l’émail sur métal, après cuisson vers 900°C, est le matériau vitrifié utilisé pour les équipements industriels en chimie. La vitrification donne une matrice où les constituants sont fixés (comme le plomb dans le cristal).
Sa seule faiblesse est vis à vis des composés fluorés (utilisation du platine) et en milieu alcalin très élevé pH supérieur à 14 (pH : potentiel hydrogène : cologarythme des concentrations en ions H+).
Donc une utilisation en cuisine est excellente.
Les casseroles en cuivre et en aluminium sont à proscrire pour un usage permanent. Par contre, pour un usage exceptionnel, le risque serait quasi nul.
Idem pour les vaccins qui ne sont pas des produits de consommations courants.
Les casseroles en acier inoxydable (fer, nickel, cobalt et éventuellement d’autres métaux en faibles teneurs) est satisfaisant.
Un alliage n’est pas un mélange de métaux mais une sorte de solutions solide.
Bonne soirée.
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25/10 21:22 - Eusèbe
Votre lien ne donne pas la source, mais je pense avoir retrouvé l’article en question. Il (...)
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24/10 17:09 - olivier cabanel
Eusèbe, écoutez, j’ai déjà eu cette remarque proposée par Vertuchou dans son commentaire, (...)
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24/10 16:08 - Eusèbe
@ M Cabanel. IL n’empêche qu’il ya bien un problème avec vos chiffres. Même en (...)
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24/10 09:37 - olivier cabanel
Defrance, merci pour ces conseils concernant les lave vaisselles, évidemment, on comprend que (...)
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24/10 09:14 - Defrance
@ Cabanel, Recherchez « lave vaisselle produit » sur google et vous comprendrez tout de suite (...)
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24/10 00:57 - olivier cabanel
Pierrot, çà me fait franchement plaisir de trouver avec vous une convergence sur un sujet, (...)
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