Commentaire de Salsabil
sur La crise du logement... et la yourte ?
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@ Nevermore,
Le lait de jument sert à faire du « koumis » donc du lait fermenté qui garde tous ses nutriments ainsi qu’une texture relativement liquide et un goût aigre.
Un petit peu différent des yaourts qu’on a l’habitude de déguster ici... 
Ceci dit les méthodes ancestrales restent, j’ai vu il n’y a pas si longtemps, des sacs de ? (cuir, jute,... ?) pendus au-dessus de l’évier de la cuisine, en Turquie, pendant des jours et des jours (température extérieure 40° !!), pour obtenir finalement un yaourt succulent et parfait pour préparer la boisson nutritive et rafraîchissante là-bas, le Hayran (yaourt + sel + eau, battus et mis au frais).
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