Commentaire de brieli67
sur De la Wachkyrie à La Vache qui rit®
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Dans toute « vraie fondue » suisse une pincée de « Petite vache » pour alléger....
à 5oog de fromage blanc, égoutté pendant 2 à 5 heures vous mélangez 1/2 cuillère à café de bicarbonate et vous pétrissez.
le tout dans une poele que vous mettez à chauffer, vous battez fouettez vigoureusement .... à 35-40° ô miracle... le mélange devient gélatineux- vitreux «
et vous avez déjà votre »cancoillotte - maison«
vous pouvez »améliorer« la recette avec du beurre, du jaune d’oeuf, du lait en poudre, des »brisures" de chèvre ou de bleu... ail, cumin
pour un goût moins lessive : une goutte de citron ou de vinaigre ou du fendant suisse bien sec.
Derniers commentaires
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14/06 09:12 - Fergus
Bonjour, Micka. Ni les plus beaux abricots qui ont la meilleure saveur ! Cordiales (...)
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14/06 06:16 - Micka FRENCH
Des nouvelles de l’Ecossaise.... Bon sang, mais c’est bien sûr ! C’est un (...)
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17/04 17:10 - Fergus
Bonjour, Vipère. Problème : il est de plus en plus difficile de trouver des fromages (...)
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17/04 15:43 - Vipère
Bonjour à tous A vrai dire, je préfère aussi un bon munster fermier, bien fait, garni de pomme (...)
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17/04 13:23 - Fergus
Bonjour, Paul. Bien d’accord avec toi. Moi dont l’alimentation est constituée (...)
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17/04 11:45 - Taverne
Je préfère le fromage fermier au lait cru de chez La Vache qui pue. ;-)
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