Commentaire de ARMINIUS
sur La transparence dans nos assiettes
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Dommage pour vous Alberto, je comprends que vous ne preniez pas le risque, cependant il suffit d’un peu de chance pour trouver du poisson frais : cet été par exemple petite vallée sage aux confins du Voralberg, entre Autriche et Allemagne...et au milieu coule une rivière à la transparence cristalline, arrêt midi dans chalet, mi auberge- mi exploitation laitière- comme souvent là-bas- et truite au menu L’accorte hôtesse, au décolleté pigeonnant-comme souvent là-bas- nous annonça, dans un allemand avec accent bizarre - nous apprîmes plus tard par un habitué Suisse qu’elle venait de Russie- que malheureusement son mari n’avait pas péché beaucoup de truites le matin même et qu’il n’en restait plus qu’une...nous dûmes donc nous la partager . Ah, Le goût de la truite sauvage fraichje, j’en avais oublié l’incomparable saveur...
Derniers commentaires
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11/09 10:13 - ARMINIUS
Dommage pour vous Alberto, je comprends que vous ne preniez pas le risque, cependant il suffit (...)
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09/09 11:10 - miha
Merci pour cet article clair et bien argumenté. Il aide à lutter contre le lavage de cerveau (...)
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09/09 10:32 - alberto
Cher maitre restaurateur : Il m’arrive qqfs plus par nécessité que par plaisir de (...)
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