Bonjour Marie
Je suis heureux de voir que mon article a fait suscité autant de réactions.
Je me suis occupé durant toute ma carrière de thérapeute des gluco dépendants et des addiction aux sucres, que ce soit les friandises, l’alcool, les boissons sucrées ; <les aliments riches en hydrates de carbone...mais vous connaissez, je suis donc un homme de terrain et non un scientifique de labo, qui malheureusement sont au service des multinationales ;
je vis à l ’étranger et je n’ai pas mes docs avec moi, mais vous pouvez faire vos même des recherches qui vous ferons changer d’avis :
1/ rechercher le résultat de l’enquête sur l’obésité faite il y a plusieurs années aux USA, dont les conclusions sont sans appel, le sucre créé des addictions dures et est à l’origine de l’obésité, du diabète et du cancer du pancréas.Vous aurez des difficultés à trouver les conclusions car elles n’ont pas été rendues publiques.....et vous les trouverez sur des sites alternatifs
pourquoi ils n’ont pas paru ?
Simplement parce que les maladies liées aux sucres rapportent tellement aux multinationales du sucre et des multinationales alimentaires, comme Coca cola ou Mac do
rapportent tellement à l’industrie médicale et aux groupes pharmaceutiques, que l’omerta est totale, et ce n’est p
2/ il y a environ 3 ans des chercheurs américains ont démontré que l’addiction au sucre sous toutes ses formes est plus puissante que la dépendance aux opiacés, cet article est paru dans un science et vie il y a environ 3 ans.
3/ dans l’article je ne suis pas rentré volontairement dan,s l’aspect physiologie et comportemental des dépendances, mais pour vous éclairer allons plus loin :
- en biologie le chercheur Henri LABORIT à mis en évidence dans le cerveau le faisceaux xe la récompense et le faisceau de la puniton (son ouvrage « l’inhibition de l’action »), ces récepteurs sont stimulés en premier pas le taux de sérotonine et de dopamine dans le cerveau, la sérotonine étant le médiateur chimique « du bien être et de la satisfaction »
la consommation d’hydrates de carbone augmente immédiatement le taux de sérotonine, d’où la sensation de bien être, raisons du grignotage et du« petit apéro ».
En ^lus le chercheur canadien CRAVERS a démonté que le sucre provoquait des pics d’insuline, provoquant une mise en réserve immédiate de toutes les graisses disponibles, d’où l’obésité, mais plus grave il montre que l’augmentation brutale du taux de sérotonine détruit les acides aminés présents.
Cet effet CRAVERS explique la faim qui survient chez les consommateurs d’hydrates de carbone à indice d’insuline élevé, tous les sucres raffinés et tous les sucres ajoutés à la malbouffe industrielle (maltose, dextrose, saccharose,glucose ou encore pour ces gangsters qui cachent les composants : amidon, sirop de blé, ...afin que les consommateurs soient bernés !)
L’effet CRAVERS explique les chutes brutales du taux sérotonine après avois absorbé des hydrates de carbone, dans un délai de 20 minutes à 2 heures et la panique physio-biologique de l’organisme qui n’a plus de réserve, état d’hypoglycémie, et la nécessité de consommer immédiatement du sucre.Pour beaucoup c’est le début de l’hypoglycémie si mal traité par la majorité des médecins.
La pause café dans les entreprises et dans les services avec viennoiserie a été introduite en France par les US, bonne façon de prendre du poids !!!
Le meilleur traitement de l’hypoglycémie, les hydrates de carbone à indice glycémique faible :
toutes les céréales complètes (avec une réserve sur le blé), les féculents comme les lentilles, tous les fruits frais et non les jus, en 2 mois l’hypoglycémie est finie.
Ce cycle sérotonine, acides aminés expliques les troubles physiques comme les crampes, les vertiges, voir la perte de connaissance, mais plus grave il détruit le pancréas, provoque le diabète et l’obésité et le cancer du pancréas, ainsi que les gadsyrites, les flatulences et les acnés, il est un inflammatoire puissant, car le sucre favorise la putréfaction organique, comme les alambics !
je mets le blé à part car le blé contient des exorphines et du gluten (allergisant).
Les exorphines en concurrence avec nos endorphines , affaiblissent ainsi l’organisme (voir le web sur les exorphines recherches australiennes), processus inflammatoire, douleurs dues au manque d’endorphine ;
Conclusions :
Le sucre créé des addictions comme la drogue en stimulant le même médiateur chimique du bien être « la sérotonine »
Laborit montre l’effet de dépendance au sucre , par la recherche du plaisir et de l’autosatisfaction (faisceaux e la récompense)
Ces deux aspects expliquent les problèmes de poids liés au stress ou au mal être de l’individu dans une société qui ne le reconnait pas et à laquelle il n’est pas rattaché par un sentiment « d’appartenance », la consommation de sucre lui procure le plaisir de vivre qu’il n’a pas.
Pour répondre aux différents commentaires, il y a un seul sucre acceptable, « Le RAPADURA » sucre brut séché au soleil d’Amérique du sud, en effet le rapadura contient des traces de chrome qui temporise le pic d’insuline, alors pourquoi ne pas le promotionner ?
Simplement il permettrait aux pauvres Péruviens de vivre mieux au détriment des multimilliardaires de industrie du sucre.
Une observation de terrain et non une théorie médicale qui défends le sucre et les multinationales :
Je vis en Thaîlande, ma premier séjour date de 1978, à cette époque la population est en majorité saine et sans graisse, les femmes sont sveltes et les hommes maigres mais musclés, il n’y a pas d’obésité, peu de cancer du pancréas et peu de gastrite.
La population est très active, l’alimentation de base est le riz complet appelé « KHO KLONG », les soupes (TOM),cuisson vapeur des poissons et du poulet, cuisson au feu de bois des viandes et du poisson,ils boivent en général du thé vert, il n’y avait pas de café ;
je me rappelle dans un grand restaurant, j’avais demandé un dessert, le garçon ne comprenait pas « sweetness » et enfin quand il a compris il m’a apporté un gingembre confit, c’était la seule sucrerie !!!!
le sucre qu’ils consommaient était tiré de la canne ou du mile ;
30 ans après l’observation de terrain est sans appel, toute discussion ne serait que BLA..BLA, la population est comme aux États unis, 30% d’obèses, cancer du pancréas et du colon en augmentation fulgurante, qu’est ce qui a changé ?
Les américains ont colonisé la Thaïlande :
tous les produits sont raffinés, ils surconsomment du riz blanc, hydrate de carbone pur, des glaces, du café latte (sucré) ou du café cappuccino hyper sucré avec du lait condensé, des viennoiseries, des viandes frites « deep fried », ILS AJOUTENT DU SUCRE DANS LA PLUPART des plats et ils boivent de la bière à profusion, des boissons sucrées tout au long de la journée.
Résultats : les thaïlandais deviennent de plus en plus gros voir obèse (30%), ils sont malades du sucre, le diabète est une des premières causes< de mortalité, maladies des yeux, cataracte§
Les jeunes femmes ont des problèmes d’acné et de constipation/
Mac Do ;<pizza company ; pizza hut, KF Chicken etc....
 La colonisation par la bouffe américaine est en marche depuis 1948 en France et en Europe et se repends dans le monde entier, même en Chine on ouvre des Mac do....et on mange des glaces à profusion...Cette colonisation a été planifiée et orchestrée en secret par les grandes compagnies américaines de l’industrie sucrière, c’est la raison pour laquelle tous les travaux qui démontrent l’addiction au sucre n’a pas d’écho dans les médias, aux mains des mêmes envahisseurs !!!
Un fameux médecin nutritionniste qui a son cabinet sur les plateaux de TV, le dr COHEN, qui promotionne ses ouvrages et qui conseille encore des repas avec entrées, plat principal est dessert ! il travaille pour qui ? Sur les plateaux TV vous ne verrez jamais des médecins ou scientifiques comme moi qui ont une autre vision de la nutrition.
Mais il n’y pas que le sucre, il y aussi toutes graisses saturées et les acides gras tans présents dans toute la malbouffe dont nous pourrions parler.
Je reste à votre disposition pour tout échange même si nous ne sommes pas d’accord, mais prenez le temps de visiter le site « exorphine »(vous y trouverez aussi les origines de la colonisation par le blé environs 5000 ans, donnez nous notre pain de chaque jour.....)et faites des recherches sur les travaux du dr CRAVERS, si vous en avez l’occasion lisez les ouvrages d’Henri LABORIT.