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Commentaire de wesson

sur Pauvre Françoise Hardy !


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wesson wesson 10 avril 2012 02:30

Rocla, 


Un mec qui a 500 boutiques, j’appelle ça un Franchiseur.

Et les boutiques Paul ne sont pas des boulangeries, mais des « points chauds », car l’appellation « Boulangerie / Pâtisserie » est à priori protégée pour des artisans qui fabriquent et pétrissent eux-même leur pain, ce qui n’est pas le cas pour cette chaîne, qui proposent des franchises « Sans être techniciens du pain ». 

Au passage, votre « Paul » demande 300.000 € à ses franchisés pour le droit à leur enseigne, et leur fait donc supporter pour l’essentiel le risque financier.

Qu’est-ce que sont ces boutiques ? Des macdo en version pain, dont le propos est de vous fourguer un pain et des produits certes bons, mais complètement industriels, et avec des macjobs à l’intérieur payé en croûtons du même pain !

Et d’ailleurs, lorsque on pose la question en 2008 au groupe Holder « qu’est-ce qu’il se passe lorsque le court des matières premières s’envole ? », Maxime Holder (le CEO de la marque Paul) réponds sans hésiter : 
« 

We decided to tackle the problem in a different way by re-examining our recipes, rationalising our product ranges and adapting a number of our raw materials.

 »

Bref, on change la recette pour produire moins cher et moins bon !
 
Mais vous sauriez probablement tout cela, à considérer que vous fussiez réellement un boulanger, ce dont je doute de plus en plus à vous lire, d’autant que vous ne nous en dites pas plus que le site de la marque.

Sinon, je connais aussi des boulangers artisans qui n’ont qu’une seule boutique et qui font eux-même leur pain. Pour certain il est excellent, pour d’autres moins.
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