Votre article s’oriente surtout vers un but commercial au profit des bactéries industrielles, mais cela a dû vous échapper. Il est dirigé, et incomplet.
Les bactéries industrielles ont leur bénéfices, mais elles ont surtout le résultat de faire grossir énormément. Elles digèrent les fibres au milieu de les éliminer... etc.
Elles ont bien plusieurs avantages comme être bonnes combattantes contre les cancers digestifs, colorectaux...
Une personne qui n’a pas vraiment besoin de grossir s’orientera plutôt vers la consommation des bactéries au contact du sol, qui se trouvent en général dans les petits nodules sur les racines, mais aussi partout sur la plante.
Evidement, les légumes industriels sont exempt de ces bactéries.
Pour en avoir le bénéfice, il faut des légumes du jardin. Même lavés, il restera assez de bactéries. Salades, radis, carottes, cèleri, fraises et petits fruits... évidemment, rien de cuit, tout en frais.
Une seule fraise du jardin apportera 0 pesticide, et 1 tonne de bonnes bactéries ;
Une fraise industrielle c’est tout le contraire, 0 bactérie, 1 tonne de pesticides.
Pareil pour tous les fruits et légumes.
Les pommes du commerce, je les lave à l’eau tiède et savon et les épluche sur 5mm, les pommes de mon voisin, je les passe juste légèrement à l’eau fraiche pour enlever le plus gros de la terre, et je mange presque tout direct.
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Pour corser le tout, les deux systèmes de bactéries sont en compétition sévère dans notre système digestif.
Le moindre aliment industriel frais fermenté (non cuit, non stérilisé), fromages, yaourts, bifidus, apporte des armées de combattants contre les bactéries du sol qui elles font maigrir.
Et réduit à néant tous les efforts.
Ces bactéries du sol luttent davantage contre les maladies de la malnutrition que toutes les bactéries industrielles (que vous citez).
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Mon conseil, rejetez sans compassion la totalité de tout l’industriel qui a fermenté, et reste frais.
Le pain cuit n’a plus de bactéries vivantes !
Achetez vos fruits et légumes chez les jardiniers, et chez les amateurs. Au bord des routes, on voit des tas d’affiches de gens qui vendent les légumes du jardin.
Mais attention, restez vigilent sur la tromperie.
Les marchés sont remplit de légumes de grandes cultures « industrieles » présentés et vendus comme des légumes de petites cultures.
Comme pour le miel, les plus gros revendeurs de miels « industriels », de l’est, d’importation, d’origines mal connues, sont les apiculteurs.
Un jour, je suis entré dans une bonne ferme voisine de chez ma soeur, hors horaires d’ouverture à la vente ; j’ai vu une énorme pile de boîtes d’oeufs vides, et un camion qui livrait des grosses piles d’oeufs industriels. C’est vendu cher à des gens qui pensent acheter des oeufs de la bonne ferme locale.