Commentaire de olivier cabanel sur Enfumés par le saumon

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Commentaire de olivier cabanel

sur Enfumés par le saumon

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olivier cabanel 21 février 2013 13:21

loatse

pour l’info sur les saumons, j’en profite pour remercier l’entreprise qui m’a renseigné...

je les avais interrogé sur leur production, et j’ai eu une réponse tout à fait claire, qui en plus m’apprenait qu’il y a avait label rouge, et label rouge...

je pense que peu de consommateurs le savent.

pour le fumage, mon ami a mis au point une jolie invention : un court tuyau de poêle (1m) posé sur un socle, avec en dessous un réservoir dans lequel il met sa sciure de hêtre.

en haut de son tuyau, il a une grille, afin de suspendre ce qu’il veut fumer : filet de poisson, poulet, voire légumes...ça marche très bien.

en tout cas pour avoir gouté sa production, je n’ai pas été déçu.

en conclusion, pour en revenir aux saumons, je crois qu’il faille privilégier le bio....ou le sauvage avec label...ou de les pêcher soi même. smiley

c’est quand même terrible d’en arriver là !

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