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Commentaire de redrock

sur Les éclopés de la viande


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redrock redrock 14 décembre 2013 01:22

 L’homme moderne n’a pu devenir éventuellement végétarien qu’après le développement de l’agriculture souvent synchrone de celui de l’élevage c’est à dire il y a au plus 13000 ans ; il était auparavant chasseur-cueilleur omnivore avec une existence très riche en exercice.
Il est devenu par la suite -pour la grande majorité- paysan-éleveur du néolithique avec une sédentarité nouvelle (qui a permis l’essor démographique) et une existence encore plus riche en dur labeur ; On a vu apparaitre alors dans les restes humains des traces de caries dentaires liées aux céréales, de déformations osseuses liées au travail des champs et d’infections ou inflammations diverses liées à la cohabitation avec les animaux domestiques.
Les progrès dans l’hygiène et l’alimentation sont les deux premiers facteurs d’améliorations de la santé et de la longévité humaine durant le 19 ème siècle en Europe ; viendront ensuite l’amélioration des conditions de vie et de travail puis les progrés de la santé (vaccination, antibiotique).
La malnutrition par défaut et la mauvaise qualité de l’eau sont les premières causes de mortalité infantile et de retard de croissance chez les enfants pauvres du tiers monde.
Ce qu’il faut dénoncer c’est la surconsommation des pays dits riches, surconsommation pour noyer les frustrations du vertige publicitaire des consommations rêvées mais inaccessibles pour les classes populaires.
Ce n’est pas la viande qu’il faut diaboliser mais la société du consommer toujours plus, du produire toujours plus, de la croissance plus ; C’est de lien social que nous manquons ; mais peut être, sommes nous déjà trop nombreux et nous mangeons par peur de manquer...

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