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Commentaire de Stof

sur Qui suis-je ?


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Stof Stof 29 avril 2014 17:20

Très bon article. Mais je relèverais quand même un petit détail : On ne peut pas dire que la cuisson augmente l’intelligence ou même l’énergie. Ce n’est pas tout à fait exact.
La cuisson permet de « casser » certaines cellules indigestes, et donc de manger certains aliments non tolérés autrement. Comme l’ail ou les pommes de terre par exemple.
De fait, on a élargit la palette d’aliments disponibles dans un environnement donné. Ce qui évite les famines, le nomadisme et permet d’augmenter la population. Mais avec comme corollaire que la cuisson dénature les aliments et induit le cerveau en erreur quant à ce qu’il ingère. Il est trompé sur la marchandise, en quelque sorte, ainsi que sur sa capacité de digestion..
Comme pour l’adoption de l’agriculture, avec la cuisson on privilégie la quantité de nutriments sur leur qualité.
Manger des fruits crus n’a pas empêché les grands singes d’être intelligents. Et leur donner des aliments cuits ne les rend pas plus intelligents. Tout comme manger cru n’entraine pas de retards mentaux, bien au contraire !

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