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Commentaire de Fergus

sur Le temps de finir la bouteille


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Fergus Fergus 20 juin 2014 10:24

Bonjour, C’est Nabum.

Ce qu’il y a de bien dans l’existence, ce sont les différences de goût des uns et des autres. C’est ainsi que mon épouse et moi, atypiques à bien des égards, avons banni le vin rouge pour définitivement ne boire que des blancs et, à un degré nettement moindre, des rosés, avec une préférence marquée pour le pinot noir d’Alsace, que d’aucuns classent dans les rouges alors qu’il a tout le caractère d’un rosé bien charpenté mais pourtant léger à boire et tellement fruité, et pour l’arbois pupillin.

Côté blanc, c’est vers l’Alsace là aussi que va nettement notre préférence, avec une prédilection pour le pinot gris dont il nous arrive d’accompagner un repas entier. Mais il va de soi que apprécions beaucoup également les sauvignons comme le sancerre et le pouilly fumé. Un peu moins les chardonnay, même s’il nous arrive de prendre plaisir à déguster un excellent chablis ou pouilly fuissé, voire un saint-romain, les meursault et cortons étant trop chers.

Contrairement à mon épouse, j’ajoute à ces vins les crus du Jura dont je suis très amateur, qu’il s’agisse d’un assemblage de savagnin et de chardonnay ou de savagnin seul, avec une prédilection pour le vin jaune, et notamment pour l’incontournable château-chalon.

Sans oublier les vins suisses, les dézaley (chasselas), les johannisberg (sylvaner), les malvoisie (pinot gris) et autres fendant (chasselas)... 

Cela dit, il va de soi qu’en vivant en Bretagne nous sommes des habitués et des amateurs de muscadet. Il nous arrive même, de temps à autre lorsque nous passons dans le vignoble d’aller faire une petite dégustation du côté de Vallet ou de Basse-Goulaine.

Santé !

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