Commentaire de Fergus
sur Boulangerie : la menace coréenne
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Bonjour, Alinea.
Je partage ton avis sur les chaînes. Mais il n’est malheureusement pas toujours possible de toutes les éviter. Exemple : le bricolage. Où trouver désormais, sur la majeure partie du territoire, un quincailler à l’ancienne ?
Entièrement d’accord avec toi sur le pain de supermarché. Foufouille l’a qualifié plus haut d’« infect » et il n’a pas tort. De surcroit, comme tu le soulignes, il ne se conserve pas alors qu’un pari artisanal, même un peu durci, garde ses qualités nutritives et gustatives.
Sur la symbolique du pain, également d’accord avec toi. Le pain est au centre de mon alimentation et j’y attache une très grande importance, à la fois culturelle et alimentaire. Il est vrai qu’étant enfant, j’ai souvent pétri avec ma grand-mère les tourtes de seigle que l’on faisait ensuite cuire dans le four banal du hameau !
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21/08 09:05 - Fergus
Bonjour, Smilodon. Vous avez de la chance car ce n’est pas le cas partout, hélas ! Du (...)
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20/08 22:11 - smilodon
Moi qui vit à l’année à « biscarrosse » (40600), pour ce qui est du pain, y’a rien (...)
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20/08 10:06 - Fergus
Bonjour, Brieli. Je ne crois pas que j’apprécierais cette recette de flammeküche. Trop (...)
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19/08 20:27 - brieli67
pour localisme invétéré http://www.voltzenlogel.net/nouveau/voltzenlogel/professionnelle/metallier/f
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19/08 19:50 - Fergus
@ Brieli. Personnellement, je ne connais pas cette boulangerie. Il est vrai que je (...)
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19/08 19:47 - Fergus
@ Brieli. L’utilisation du sel pour augmenter la rétention d’eau et par conséquent (...)
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