Commentaire de Fergus
sur Boulangerie : la menace coréenne
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@ Pepe.
Pour manger ce qu’ils croient être du bon pain ! A ces expériences, je préfère celles des villages qui ont remis en service les fours baux pour y faire cuire, plusieurs fois dans l’année, du pain au levain à l’ancienne. Un goût incomparable ! Encore faut-il avoir travaillé des farines de qualité, et c’est sans doute là que réside le secret, y compris pour ceux qui font leur propre pain dans leur maison.
Derniers commentaires
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21/08 09:05 - Fergus
Bonjour, Smilodon. Vous avez de la chance car ce n’est pas le cas partout, hélas ! Du (...)
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20/08 22:11 - smilodon
Moi qui vit à l’année à « biscarrosse » (40600), pour ce qui est du pain, y’a rien (...)
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20/08 10:06 - Fergus
Bonjour, Brieli. Je ne crois pas que j’apprécierais cette recette de flammeküche. Trop (...)
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19/08 20:27 - brieli67
pour localisme invétéré http://www.voltzenlogel.net/nouveau/voltzenlogel/professionnelle/metallier/f
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19/08 19:50 - Fergus
@ Brieli. Personnellement, je ne connais pas cette boulangerie. Il est vrai que je (...)
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19/08 19:47 - Fergus
@ Brieli. L’utilisation du sel pour augmenter la rétention d’eau et par conséquent (...)
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