Commentaire de Fergus
sur Boulangerie : la menace coréenne
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Bonjour, Manu.
Vous avez raison. Et il ne fait aucun doute que la législation est parfaitement connue de Paris Baguette. Le problème est que, comme je l’ai évoqué plus haut, cette législation est ambiguë sur plusieurs points, et notamment sur le fait qu’elle n’impose pratiquement qu’une obligation : la cuisson sur place. Ce qui est respecté par Paris Baguette.
Quant au goût du pain, les Parisiens pourront en juger au fil du temps.
C’est pourquoi il n’y a pas de réel problème, si ce n’est une nouvelle offensive à caractère industriel qui, en s’ajoutant aux autres qui préexistaient, pourrait sonner le glas de nombreux petits artisans parmi ceux qui gardaient à nos villes une originalité et une spécificité bien sympathiques.
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21/08 09:05 - Fergus
Bonjour, Smilodon. Vous avez de la chance car ce n’est pas le cas partout, hélas ! Du (...)
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20/08 22:11 - smilodon
Moi qui vit à l’année à « biscarrosse » (40600), pour ce qui est du pain, y’a rien (...)
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20/08 10:06 - Fergus
Bonjour, Brieli. Je ne crois pas que j’apprécierais cette recette de flammeküche. Trop (...)
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19/08 20:27 - brieli67
pour localisme invétéré http://www.voltzenlogel.net/nouveau/voltzenlogel/professionnelle/metallier/f
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19/08 19:50 - Fergus
@ Brieli. Personnellement, je ne connais pas cette boulangerie. Il est vrai que je (...)
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19/08 19:47 - Fergus
@ Brieli. L’utilisation du sel pour augmenter la rétention d’eau et par conséquent (...)
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