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Commentaire de cevennevive

sur Boulangerie : la menace coréenne


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cevennevive cevennevive 18 août 2014 18:30

Bonjour à tous,


L’une de mes cousines qui vante le pain de campagne de son boulanger, (très beau d’ailleurs, bon... C’est une autre histoire, je trouve qu’il est amer) m’a donné ce printemps un sac de légumes fanés pour les lapins. Ce sac de papier était un sac de farine venant de son boulanger.

Voici la composition de la farine (prise sur le sac) : (n’oubliez pas que c’est une boulangerie artisanale, réputée pour son pain de campagne...)

- Farine de blé - Gluten de blé - farine maltée -Enzymes - Antioxygène : acide ascorbique -
- Farine de fèves : 2 % - Hemicellulase - Amylase fongique - AA 300

Brrrrr ! Je ne connais pas tous ces additifs, mais cela ne me donne pas l’envie d’en manger.

Je fais mon pain depuis des années, tous les 4 ou 5 jours (plus si j’ai des invités), et désormais, c’est pour moi un geste comme un autre. Je le faisais aussi lorsque je travaillais.

Ma composition : farine de blé, sel, levain, deux morceaux de sucres... Quelquefois, ajout d’un peu de beurre ou d’huile d’olive. Cela me revient à 1 euro le kg si je le cuis dans la cuisinière à bois, et 1.17 euros si je le cuis dans le four électrique.

Quant au pain coréen, il ne peut pas être plus mauvais que les mauvais pains que l’on trouve dans certaines boulangeries.

Il en est de même pour tout. Acheter la nourriture toute prête est inepte et parfois dangereux.

Bonne soirée à tous.

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