Commentaire de Fergus
sur Boulangerie : la menace coréenne
Voir l'intégralité des commentaires de cet article
@ Pie 3,14.
En fait, nul ne sait si cette menace sera plus grande que celle qui résulte des chaînes déjà implantées. Fin 2012, le chiffre d’affaires des industriels de la panification était, selon le syndicat des boulangers-pâtissiers, de 10 % du total. Un chiffre en progression de 3 % par an. Le groupe coréen peut accélérer cette tendance lourde s’il met en œuvre la même stratégie que celle qu’il a utilisée en Asie et aux Etats-Unis grâce à sa puissance financière.
D’accord avec vous, d’autres métiers de bouche sont encore plus menacés. C’est notamment le cas des boucheries et des poissonneries qui se raréfient très rapidement. Ira-t-on, sauf dans les quartiers centraux des métropoles, vers une disparition quasi totale de ces commerces, sur le modèle britannique ? Ce n’est pas souhaitable pour tous ceux qui sont attachés à une certaine qualité de ces métiers.
Derniers commentaires
-
21/08 09:05 - Fergus
Bonjour, Smilodon. Vous avez de la chance car ce n’est pas le cas partout, hélas ! Du (...)
-
20/08 22:11 - smilodon
Moi qui vit à l’année à « biscarrosse » (40600), pour ce qui est du pain, y’a rien (...)
-
20/08 10:06 - Fergus
Bonjour, Brieli. Je ne crois pas que j’apprécierais cette recette de flammeküche. Trop (...)
-
19/08 20:27 - brieli67
pour localisme invétéré http://www.voltzenlogel.net/nouveau/voltzenlogel/professionnelle/metallier/f
-
19/08 19:50 - Fergus
@ Brieli. Personnellement, je ne connais pas cette boulangerie. Il est vrai que je (...)
-
19/08 19:47 - Fergus
@ Brieli. L’utilisation du sel pour augmenter la rétention d’eau et par conséquent (...)
Agoravox utilise les technologies du logiciel libre : SPIP, Apache, Ubuntu, PHP, MySQL, CKEditor.
Site hébergé par la Fondation Agoravox
A propos / Contact / Mentions légales / Cookies et données personnelles / Charte de modération