Commentaire de Fergus
sur Boulangerie : la menace coréenne
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@ Brieli.
L’utilisation du sel pour augmenter la rétention d’eau et par conséquent le poids des aliments est un truc désormais bien connu. Il a toutefois pris une ampleur sans précédent durant les dernières décennies.
Le sel (le bon, pas les ersatz industriels) n’est pas recommandé pour la santé, mais il donne une telle saveur aux aliments que cela ne peut que ravir les gens qui, comme moi, en sont des inconditionnels. D’où mon goût pour les charcuteries et les fromages forts en goût et plutôt un trop salés. Mais je ne suis pas un bon exemple en la matière.
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21/08 09:05 - Fergus
Bonjour, Smilodon. Vous avez de la chance car ce n’est pas le cas partout, hélas ! Du (...)
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20/08 22:11 - smilodon
Moi qui vit à l’année à « biscarrosse » (40600), pour ce qui est du pain, y’a rien (...)
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20/08 10:06 - Fergus
Bonjour, Brieli. Je ne crois pas que j’apprécierais cette recette de flammeküche. Trop (...)
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19/08 20:27 - brieli67
pour localisme invétéré http://www.voltzenlogel.net/nouveau/voltzenlogel/professionnelle/metallier/f
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19/08 19:50 - Fergus
@ Brieli. Personnellement, je ne connais pas cette boulangerie. Il est vrai que je (...)
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19/08 19:47 - Fergus
@ Brieli. L’utilisation du sel pour augmenter la rétention d’eau et par conséquent (...)
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