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Commentaire de Mac Naab

sur Ça chauffe au Tricastin


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Mac Naab 8 janvier 2015 13:12

http://www.fmed.ulaval.ca/med-18654/prive/Cours%2006%20et%2007/Pdf/Physiologie%20digestive.PDF

page 170 : « les bactéries présentes dans le colon peuvent cependant digérer, par putréfaction les protéines qui se présente à ce niveau. »

wikipedia :

"Les gaz intestinaux sont le résultat de la fermentation des matières décomposées. La présence de Lactobacillus casei et Lactobacillus plantarum (en) dans le tube digestif serait responsable de cet effet2.

Issus de la fermentation intestinale, chez l’être humain ces gaz sont d’autant plus présents que des protéines complexes se décomposent. La consommation de légumes secs avec leurs téguments (flageolets (en raison de leur forte teneur en oligosaccharides), lentilles, soja) et de viandes rouges en augmente donc la production. La dégradation de la plupart des féculents, y compris les pommes de terre, le maïs, les pâtes et le blé (mais pas le riz3) est achevée par la flore du gros intestin, produisant des gaz."

(En gros les sucres sont responsables des flatulences et les protéines de l’odeur.)

Je vous aurez bien cité également le Tortora (LE livre de physiologie humain) mais je ne l’ai pas en fichier électronique et je n’ai pas envie de tout recopier.

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