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Commentaire de Samson

sur 4 raisons de cesser la viande


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Samson Samson 20 mars 2015 18:36

Jamais des raisons rationnelles (santé, environnement, ...) ou militantes (bien-être animal, anti-spécisme, ...) - telles que vous les exposez ci-dessus ou d’autres - n’ont été assez forte pour me faire franchir durablement ce pas : trop d’habitudes, de traditions culinaires et de saveurs assimilées depuis la plus tendre enfance s’y opposaient !

C’est pour ma part aux séquelles du sévère burn-out qui m’a ravagé il y a six ans, que je dois attribuer mon arrêt de la consommation de viande : tout simplement, il m’est devenu « émotivement » insupportable d’encore justifier par mon alimentation les conditions industrielles tant d’élevage que d’abattage d’animaux.

Du fait de l’absence d’une viande autour de laquelle se centraient jusque là mes repas et de la révision profonde de mes habitudes alimentaires, mes goûts se sont largement transformés et modifiés : si je ne regrette pas d’avoir durant près de 50 ans apprécié les bons morceaux « carnés », l’arrêt valait franchement le coup et m’a ouvert en moins de six mois au plaisir méconnu et largement insoupçonnable dans le cadre d’une alimentation « carnivore » d’une « galaxie » de saveurs végétales et d’associations aussi riches qu’extrêmement variées.

Et si très exceptionnellement - pas une fois l’an, mais cà m’est arrivé dernièrement ! - je mange encore un morceau de viande, je veille par respect pour l’animal sacrifié à en savourer presque religieusement chaque fibre !

Cordiales salutations ! smiley

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