@ l’auteur Anedocte il y a deux ou trois ans ma compagne par Internet a eu une « promotion « sur un repas J’habite pres de Lyon et ce restaurant etait dans la vallee de L’Azergue 2 heures de trajet aller et retour Sur place le restaurateur avait la moitie des plats proposes sur son site je me suis rabattu sur une cuisse de dinde confite Le jeudi sur envoye special, un journal sur la restauration en France . Ce reportage bien documente nous faisait voir l envers du decors en particulier les industriels traitant pour les restaurants et j’ai retrouve ma cuisse de dinde confite Quoi qu il en soit je vais de moins en moins au restos en France . Les prix ont tout de meme explose et cuisinant aussi je ne vois pas trop l’interet de prendre par exemple en dessert qui est de l’assemblage.( fond de tarte )  A Chamonix les restos idem prix assez haut mais on peut trouver tout de meme des pâtisseries ou encore le flan parisien etait fait maison et l’attente temoignait de la qualite Il faut voyager l’Italie offre de bon rapport qualite prix Je vais souvent a Aoste les pizza delicieuses faite maison et largement proportionnee ainsi que les glaces faites maison servie a la palette et non en  boulle En France le prix c’est du delire Dans une petite auberge aux Eaux Rousse dans le parc du grand Paradis  tout fut excellent avec un prix correct  Je me rappelle encore du gout de ces ravioles au fromage fait maison Il n’y a que dans les refuges CAF en montagne que je trouve les repas tres roboratif et l’ambiance bon enfant . Certes la cuisine francaise est inscrite au patrimoine mondial mais la cuisine populaire a tendance a disparaître comme vous le soulignez pour diverses raisons Vous evoquez votre point de vue que je respecte IL est vrai que desormais que « le pakaging » a conquis la cuisine et je suis presque a regretter cette cuisine lyonnaise des « meres ou tantes » que je n’ai point connu ou cette cuisine sans etre des plus inventive etait au moins des plus honnete en evitant cette mise en scene exageree ou desormais la forme l’emporte sur le fond ( surtout le fond de sauce qui est souvent de la poudre il fallait que je la fasse celle ci ) A   moins de voyager vraiment dans la France profonde ou l’on peut encore trouver des restaurants de bon aloi . Petite remarque aussi pour les cafetiers je ne vais plus boire mon petit noir au comptoir L’accueil st souvent mediocre le cafe du robusta de premier prix  En Italie j’aime cette politesse ce soin dans le service et ce cafe a l italienne ou la qualite est la  . Il y a aussi desormais un probleme dans ce pays  qui fut jadis le cas avec les sandwiches Le MAC Do peut etre decrie mais il offre  au moins  un service constant.