J’aimerais beaucoup vous suivre totalement dans votre raisonnement. Et jusqu’ici je m’en voulais de ne pas avoir le courage de renoncer à l’alimentation carnée.
Mais un épisode récent me fait réfléchir : une de mes nièces, dont la mère est originaire d’Afrique, âgée de 14 ans, était végétarienne depuis sa petite enfance (la seule de sa fratrie).
On vient de la sortir d’une anémie carentielle importante, elle n’avait plus que 7gr d’hémoglobine (au lieu de 12 minimum).
On a réussi, malgré ses larmes, à lui faire renoncer partiellement à son régime, et, avec un peu de fer et de vitamines, à lui faire retrouver un taux de 11gr/litre.
Alors, je suis d’accord pour dire qu’on ne devrait manger de la viande que trois fois par semaine (son excès est d’ailleurs démontré comme favorisant certains cancers, du colon et de l’oesophage entre autres).
Mais y renoncer n’est pas sans risque, et demande un suivi régulier et des apports équivalents à ce qu’apporte la viande.
Ce qui n’est pas à la portée de tous.
Il n’est héla pas facile de faire la part entre le respect et l’amour qu’on doit à nos frères animaux, et le respect de notre physiologie et de nos besoins alimentaires.