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Commentaire de Drougeok

sur IVG : le sacré contre le profane


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Drougeok Drougeok 27 mai 2018 10:33

@arthes
Ne vous énervez pas. Vous voyez bien que l’on dit cheftaine de louveteaux, mais chef de cuisine, même pour une dame. Et c’est très bien comme cela, pour mieux asseoir sont autorité. Une brigade a besoin d’une commandement un peu militaire. Les tensions peuvent parfois être très tendues en cuisine. 

Quant au mélange du sel et de l’eau glacée, moi, de mon temps, on appelait cela une saumure, elle descendait ,toujours liquide, à -20° et nous permettait entre autre de sangler un sorbet.
Essayez avec du chlorure de calcium au lieu du sel et vous atteindrez les - 50°.
Mais si vous ignorez ce qu’est une plaque eutectique, alors il faut compléter vos connaissances. On appelle cela aussi, des plaques de froid, eutectique ça fait un peu pédant, mais c’est pas moi qu’ai commencé. Étant donné que tous les niveaux de connaissances baissent, même en cuisine, où l’on ne sait plus ce qu’est un fond, que des poudres glutamatées à mort, on ne peut pas vous en vouloir d’ignorer ces plaques, par contre on sait ouvrir les pôches de produits congelés ou sous-vide. Il n’est cependant pas trop tard. Avant, en cuisine, nous faisions de la cuisine. ( muffle je suis, muffle je reste). Vous saurez cependant qu’autrefois, les chefs avaient une formation solide, et même à la retraite, je continue d’apprendre, et de m’enquérir des nouveautés en cuisine, et dans tous les domaines. Je vous souhaite la même inquiétude.
En pharmacie, j’ai trouvé de l’eau salée, mais ces idiots me soutenaient que c’érait du liquide physiologique. Je crois que c’est une tactique non eutectique pour troubler les vieilles personnes comme moi. Mais j’me laisse pas faire. J’ai du répondant.
Je vous fais un petit cadeau parce que je ne suis plus le méchant chef d’avant.
https://youtu.be/YcuE54E9coI
Je vous aime bien, visiblement vous avez fait l’effort louable d’aller fouiner du côté de chez google. Essayez Qwant, c’est français. Salut baboulina !
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