Commentaire de Abolab
sur Pourquoi les végétaliens et véganes reviennent à la viande ?
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@Legestr glaz, Je ne connais pas tout loin de là, et à titre personnel, je préfère privilégier le raisonnement plutôt que les connaissances théoriques, car les connaissances étant limitées et toujours incomplètes, mieux vaut ne pas se sentir trop « grisé » par des conclusions établies sur des bases précaires.
Selon des études statistiques, il y a moins d’un américain sur 100 qui est intolérant au gluten. Cette proportion doit être à peu près égale en Europe. Si vous n’êtes pas intolérant au gluten, alors le blé entier semble un très bon aliment.
Est-ce que les bouddhistes asiatiques qui sont plutôt végétariens et mangent traditionnellement du seitan, formé à partir de gluten pur, ont plus de problèmes digestifs que les occidentaux ? Je n’en ai pas eu vent...
Si vous voulez savoir si vous êtes intolérant au gluten, peut-être le meilleur moyen est de manger un morceau de seitan, et s’il ne se passe rien, c’est que le blé complet doit être une très bonne céréale pour vous 
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