Commentaire de Abolab
sur Pourquoi les végétaliens et véganes reviennent à la viande ?
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@ Legestr glaz, je n’ai jamais écrit que « les glucides complexes ne sont pas transformés en glucose par l’organisme ». Est-ce que les corps cétoniques de votre régime vous donnent des hallucinations ? 
Ce que j’ai écrit est que lorsque vous mangez des aliments végétaux entiers, riches en fibres et en glucides complexes, alors seulement une partie de ces glucides complexes va être assimilée et transformée en glucose, comparativement au même aliment végétal qui aurait été raffiné et transformé (par exemple un grain de blé entier cuit comparativement à des pâtes de blé blanches). Ce qui a pour conséquence, qu’il n’y aura pas de pic de glucose dans le sang ou beaucoup moins, en comparaison. Les céréales raffinées ont tendance à perturber le métabolisme associé au glucose, parce que les aliments raffinés sont assez récents dans l’histoire de l’humanité et notre organisme n’est pas adapté à cela. D’où les problèmes que vous avez évoqués et qu’évoquent le neurologue que vous avez cité en rapport au sucre, à la farine blanche, etc.
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16/02 11:44 - ticotico
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