Commentaire de merthin
sur Déclarer la guerre contre le C02 ? Des victimes économiques considérables pour un gain écolo nul
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@Spartacus
Non seulement au passé il y a eu de longues périodes de vendanges précoces comme le présente cet article, mais en plus comme réflexion scientifique, ne pas imaginer que d’autres facteurs en seraient en plus la cause comme la sélection des diversités de cépages, des porte greffes, ou process de culture ou traitements moderne des sols ou autres qui ne sont bien entendu pas ceux du passé.
En France on possède un cahier des charges extrêmement précis qui est définit par l’INAO (création en 1935) . Vous savez, la petite horreur ministériel réglementaire et coercitive qui fait que nous avons parmis les meilleurs vins du monde.
Bref, ces documents définissent parfaitement les cépages, les méthodes culturales, les rendements et les pratique utilisables pour avoir une AOC.
Donc je pense que toute chose égale par ailleurs, on peut invoquer le climat pour expliquer la date d’avancée des vendanges plutôt que des modifications dans les pratiques vinicoles 
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