Commentaire de Séraphin Lampion
sur Mais est-ce encore du miel ?
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@Fergus
La première trace écrite du mot « chouchen » remonte à 1895 dans le journal de l’Union agricole et Maritime (orthographié « Souchen »).
Avant, on parlait de « vin de miel » (miel de sarasin). C’est Joseph Postic, un producteur (et maire) de Rosporden qui a déposé la marque en 1920. En fait, il s’agit d’un nom propre, comme Ricard pour le pastis.
La différence avec l’hydromel, c’est qu’on y ajoute du mout de pomme pour accélérer la fermentation.
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Bonjour Marc Filterman, . Merci pour votre commentaire. Oui, je suis au courant de la (...)
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