Commentaire de Fergus
sur En totale déconfiture !
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Bonjour, Le421
On ne peut pas comparer les sites touristiques à Disneyland : ni Sarlat ni Chamonix, ni Carcassonne, ni l’Île de Ré ne sont des parcs d’attractions, mais des lieux où, effectivement, le tropisme touristique a fortement changé le caractère originel des sites en multipliant les offres d’hôtellerie-restauration et le nombre des commerces destinés à la vente aux touristes de produits de terroir souvent très peu authentiques.
Pour ce qui est des « fables d’André Daguin », je suis d’accord avec vous. A cet égard, la mauvaise foi des restaurateurs a été évidente, la majeure partie de la baisse de la TVA ayant directement profité aux patrons et très peu aux employés et aux clients. A toutes fins utiles, cet article que j’avais rédigé en juillet 2009 en m’appuyant sur la situation constatée dans la ville de Rennes : Restauration : des clients dupés ou pris en otage !
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