Commentaire de arthes
sur « Les racines chrétiennes de la France sont une évidence » (Éric Zemmour)
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@Philippe Huysmans, Complotologue
Oui, je fais un peu comme ça aussi avec les champipi, , enfin ça dépend lesquels ; Les blancs, je les grille dans un peu de beurre et je mets ça dans ma sauce, si ce sont des cèpes ou des girolles, je garde juste le jus pour faire une sauce, légère, avec échalottes (très important ça, les échalottes) réduction avec du vin blanc et le jus etc...Enfin on peut tout faire.
Mais pas de crème ni de beurre chez nous...C’est pas dans notre tradi ça..Marrant, nous avons un adage culinaire en Périgord : « Ici, nous cuisinons sans beurre, sans crème et sans reproches »
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