Commentaire de Opposition contrôlée sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?

Commentaire de Opposition contrôlée

sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?

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Opposition contrôlée 29 juin 2021 08:55

la restauration traditionnelle française a-t-elle perdu la bataille ?

Techniquement, elle n’existe plus, a quelques établissements près, généralement inabordables. L’immense majorité des restaurants ne font que du réchauffage de plats sous-vide préparés en usine, et de surgelé. C’est ce qui explique aussi le « rétrécissement » des cartes, les industriels ne proposent que ce qui s’écoule sans difficulté.

concurrencée par une impressionnante légion étrangère faite de cuisiniers ayant franchi montagnes et océans

Vous retrouvez les mêmes, à Paris tout au moins, dans les établissements « traditionnelles ». Peu de restaurant sans Bengladis en cuisine, quelque soit l’enseigne.

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