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Commentaire de ZenZoe

sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?


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ZenZoe ZenZoe 29 juin 2021 09:31

C’est vrai que les habitudes alimentaires changent partout sur la planète et que la curiosité gastronomique règne. Au Royaume-Uni, le curry a supplanté le fish and chips. En Chine, le boeuf concurrence sérieusement le porc traditionnel. J’ai rencontré il n’y a pas longtemps un néo-zélandais qui pensait que le couscous était le plat national français (provoquant mon émoi d’ailleurs).

Il faut dire aussi que les restaurateurs indépendants proposant de la cuisine française se sont sabordés eux-mêmes. Plats industriels réchauffés et décorés avec du persil décongelé, pratiques sanitaires douteuses, personnel quelquefois inefficace, prix hors de proportion. Au moins, avec une chaine, il existe un cahier des charges et on sait exactement ce qu’on va manger.

Reste que la cuisine tradi n’est pas morte. On assiste parait-il à un renouveau des restos type routiers, et ils sont populaires. Voir l’appli Truckfly, site alimenté par des routiers, et aussi resto-routier, relais-routier...

Concernant Rennes, ça ne m’étonne pas, déjà la Bretagne a toujours une identité culturelle claire et forte, et les crêpes ont toujours été populaires, c’est un peu comme les pizzas au fond, incontournables.

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