Commentaire de Loatse
sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?
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Bonjour Fergus,
La restauration dite gastro n’est pas toujours synonyme de plenitude sensorielle. Les bonnes adresses se transmettent de bouche à oreille, que ce soit en cuisine française, vietnamienne, libanaise, grecque, italienne...
En ce domaine je suis plutôt cosmopolite, cuisinant moi même aussi bien des « galettes » bretonnes que du poisson au lait de coco avec une pincée de curry.
Mais mes meilleurs souvenirs gustatifs, ce sont la choucroute d’une brasserie alsacienne qui se trouvait boulevard poissonnière à paris, un coq au riesling à se rouler par terre d’explosion de saveurs en Alsace et la blanquette de ma grand mère ;)
J’avoue tout de même que ces préférences sont quelque peu politiquement incorrecte, ainsi que votre article, Fergus qui m’a mis l’eau à la bouche (j’envisage du coup la réalisation d’un far aux pruneaux aggravant ainsi mon cas :)
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