Commentaire de Fergus
sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?
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Bonjour, Trelawney
« les restaurants dans les lieux touristiques (au pieds d’un monuments, en centre ville de villes touristiques, au bord de mer) appartiennent tous à des grands groupes alimentaire (Bertrand, Agapes, Areas, le Duff etc) et suanvent c’est la rue entière qui appartient à un même groupe. Ces derniers sous louent ces restaurants à des entrepreneurs qui ont obligation d’utiliser leur produits préparés et conditionnés. »
Merci pour l’info, j’ignorais en effet cet aspect de la question.
« Les petits restaurants familiaux sont eux en voie de disparition, car jamais ils ne pourront vous faire un cassoulet au prix d’un cassoulet préparé dans les usines (souvent africaines) du groupe Compass, Danone ou Nestlé. »
Mais il en reste quand même, fort heureusement.
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