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Commentaire de Trelawney

sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?


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Trelawney 29 juin 2021 12:24

@Fergus
C’est même pire que cela. Un entrepreneur loue à un groupe ago-alimentaire, un restaurant dans une zone de chalandise. Dans son contrat de location il est expressément noté qu’il est obliger de passer par ce groupe alimentaire pour acheter ses plats préparés.
La location, plus l’achat de la nourriture vendu très cher, plus l’énergie et divers, il n’a pas les moyens d’en vivre correctement. Aussi le migrant n’est pas seulement en cuisine, il est aussi derrière la caisse. En France la durée moyenne de vie d’un restaurant est de 2 ans.
Certaines mairies rachètent les locaux des restaurants en faillite pour les louer à bas prix aux repreneurs avec des exigences propre à la mairie à savoir : dépot de presse et de pains et obligation d’acheter des produits frais et locaux (éleveurs et maraichers locaux). Ca fonctionne plutôt pas mal. Mais le lobby de l’alimentaire fait des pieds et des mains pour légiférer contre ce système en prétextant que ce n’est pas le rôle des mairies

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