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Commentaire de Vivre est un village

sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?


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Vivre est un village Vivre est un village 29 juin 2021 16:30
Patrimoine fruitier et viticole

UN PATRIMOINE A SAUVEGARDER !!!

https://fr.wikipedia.org/wiki/Bourbonnais_(dialectes)#Croissant_/_bourbonnais_d’oc

https://fr.wikipedia.org/wiki/Vichy#Divers

L’actuel département de l’Allier est ainsi composé d’une moitié nord de langue d’oïl (avec Moulins, Bourbon et Saint-Pourçain) et une moitié qui correspond à l’Est du Croissant (avec Montluçon, Gannat, Vichy), zone où se mélange occitan et la langue d’oïl1. Quelques communes du sud-est de l’Allier sont elles de langue arpitane. La moitié occitane et méridionale que forme cette partie du Croissant peut être elle-même subdivisée en deux parlers : le marchois à l’ouest (Montluçon, val de Cher et Châtaigneraie) et l’arverno-bourbonnais à l’est (Vichy, Limagne, majorité du Bocage).


La pomme « Racine blanche de l’Allier » est la pomme ancienne, locale et traditionnelle la plus répandue dans le bassin de Vichy. Le fruit, parfois très gros, est de couleur jaune, moyennement juteux, parfumé et goûteux. La chair est de couleur crème, ferme, à la texture fine, faiblement sucrée et faiblement acide. La cueillette est tardive, elle peut se conserver jusqu’à la sortie de l’hiver. Pomme de table et à cuire (pâtisserie, compotes…). Peut être utilisée pour le jus. Cette variété de pomme est identifiée et présente au Verger conservatoire du Vernet221.

À partir du xie siècle jusque dans les années 1950-1960, les collines aux alentours de Vichy étaient couvertes de vignes, on peut ainsi parler de « l’ancien vignoble vichyssois ». Le cépage Saint-pierre doré, originaire du Vernet, y était particulièrement cultivé.

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