Commentaire de Fergus
sur France : la restauration traditionnelle est-elle menacée ?
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Bonjour, Le421... Résistant
« Pas rentable »
Chère à élaborer entre coût des produits et temps passé, mais il reste quand même des restaurants qui proposent d’excellents plats traditionnels. Trop rares malheureusement.
« dans ma région touristique, ils ont pris l’habitude de bosser quatre mois à l’année et ça leur suffit pour bien vivre. »
Entre ça et les confits de canards aux pommes sarladaises tous identiques car en provenance de Metro, le fait est qu’il y a pas mal de localités qui usent et abusent de la formule. Mais la majorité des touristes sont contents. 
« Le meilleur resto que je connaisse, il est dans ma cuisine, avec un chef étoilé (mon épouse) personnel »
Tant mieux pour vous. Chez moi, ni mon épouse ni moi-même ne sommes de bons cuisiniers. 
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