@cyrus
« Par contre tu exclus trop vite le carné des « alimentations saines » pour certains groupes de personnes . »
A ma connaissance, il n’y a pas de carné ou de lacté nécessaire dans une alimentation réellement saine. Dans des cas très rares, la consommation de viande permet de pallier à des anomalies génétiques spécifiques, mais qui peuvent être résorbées et même guéries (présumablement par voie épigénétique) du fait de la prise d’un supplément :
« Il existe en fait une maladie héréditaire qui peut affecter jusqu’à une naissance sur 40 000. C’est une mutation sur le chromosome 5 d’une protéine de transport de la carnitine. Ils produisent en fait assez de carnitine, mais à cause de l’anomalie congénitale, ils finissent par trop uriner et développent ainsi une carence en carnitine.
Et en fait, il y a environ 30 ans, il y a eu un rapport de cas d’un garçon de 10 ans en Israël entrant et sortant de l’hôpital tous les quatre ou cinq mois. Personne ne savait ce qui se passait. L’indice n’est venu que lorsqu’il a décidé de ne plus manger de viande, ce qui a aggravé les choses. Puis il a commencé à avoir des crises toutes les trois semaines. Il s’avère qu’il avait ce trouble rare, c’est pourquoi il était malade.
Mais ce trouble était quelque peu tenu à distance par la source alimentaire exogène et externe de carnitine dans la viande, dont les 39 999 autres enfants sur 40 000 n’ont pas besoin.
Il est resté végétarien, mais on lui a donné des suppléments de carnitine à forte dose, et au moment du rapport, il avait 12 ans et était complètement guéri. » (NutritionFact)