Commentaire de doctorix, complotiste
sur Cinquième vague : de nouvelles restrictions sanitaires ce lundi 6 décembre 2021 ?
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@zygzornifle
Pour commencer, pour 4 personnes de bel appétit, tu prends deux belles couilles de toro (ou de Civitas, ou de CRS si t’as rien d’autre). Il te faudra également 3 ou 4 foies de lapin crus, un poivron vert, un chorizo bien élevé, une tomate de jardin et tes ingrédients de la marinade (cf plus loin).
Fais blanchir tes cojones 5 minutes dans l’eau bouillante. Puis épluche-les consciencieusement. Après les avoir pelées, tu les frottes bien au gros sel de mer.
Ensuite prépare ta marinade : 4 cuillères d’huile d’olive, 1/2 oignon cru, deux gousses d’ail cru, 2 piments rouges, paprika, gingembre (une pincée), poivre 4 baies, un clou de girofle, gros sel. Réserve 2 heures au frigo.
Extraie-les de ta marinade, essore-les au sopalin, puis coupe les en morceaux égaux. Enfile-les sur les piques à brochettes en alternant avec tomate et poivron vert, chorrizo sec et morceaux de foie de lapin. Fais les griller tourne retourne 10/12 minutes sur un feu de bois, à la braise bien faite.
Croque, c’est délicieux.
En vin : Un bon vieux Rioja bien fait.
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