Commentaire de Mélusine ou la Robe de Saphir.
sur Pour une réveillon d'enfer, dois-je laisser Lucie faire ? Satan l'habite…
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- 1 talon de jambon de Bayonne d’environ 500 g
- 9 grains de poivre
- 1 piment d’Espelette ou 1/2 cuiller à café de poudre de piment d’Espelette
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 6 à 7 cm de céleri branche
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 chou vert
- 6 carottes
- 4 navets
- 2 beaux poireaux
- 6 pommes de terre
- 250 g de haricots lingot (le must, les haricots tarbais mais ils ne sont pas toujours faciles à trouver. Essayez ici)
- 8 morceaux de confit de canard
Versez les haricots lingot dans un saladier. Recouvrez-les d’eau et laissez-les tremper au moins 12 heures.
Le jour JDans un grand faitout, déposez le talon de jambon, les grains de poivre, le piment d’Espelette, l’oignon piqué de clous de girofle, le céleri branche, le thym, le laurier. Recouvrez de 4 à 5 litres d’eau. Il faut que tout soit immergé. Adaptez en fonction de la taille de votre cocotte.
https://www.papillesetpupilles.fr/2006/04/garbure-barnaise-blog-apptit-7.html/
Pour la suite.... https://www.papillesetpupilles.fr/2006/04/garbure-barnaise-blog-apptit-7.html/
Le plus difficile est de trouver des fêves « orteils de curé »...
Derniers commentaires
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27/12 15:37 - VICTOR Ayoli
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24/12 13:24 - gnozd
@Astrolabe Dans les Pyrénées Orientales, nous avons Andorre-la-Vieille et Bourg-Madame. Le (...)
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24/12 08:46 - SilentArrow
@Victor AYOLI Merci pour le texte et la recette. Joyeux Noël !
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24/12 08:45 - SilentArrow
@Mélusine ou la Robe de Saphir. Merci pour la recette et joyeux Noël !
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24/12 08:35 - SilentArrow
@Aita Pea Pea Les papes n’ont pas de zob ! Vous avez soulevé un coin de la soutane (...)
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22/12 18:59 - Joséphine
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